仁饗の香 赤坂
旬の食材を贅沢に取り入れた、四季折々の和食とフランス料理の創作料理店が赤坂にオープン！
「仁饗の香 赤坂」は、全国に14営業所・23事業部を展開し、医療・福祉分野をはじめとする食事サービスを提供する富士産業株式会社様の直営店です。赤坂駅・乃木坂駅から徒歩5分という都心立地にありながら、大人の隠れ家のような落ち着いた佇まいが特徴。オーナー様の家紋「下がり藤」をあしらった暖簾や枯山水の意匠が、入店時から特別感と期待感を演出しています。
また、店内はカウンター席、個室に加え、金箔を一枚ずつ手作業で貼り重ねた和紙の襖絵を壁装飾とする特別室を備えています。
本件では、スケルトン区画から内装・電気・照明・空調換気などの設備、サイン・ディスプレイに至るまで、設計・施工を弊社にて担当いたしました。
設計コンセプトは、「食の美術館」。和を基調とした世界観のもと、入口が二か所あるという特徴を活かし、それぞれの空間に「静」と「動」という対極的なテーマを設定しています。
「静」の空間では、禅の思想に通じる“侘び”を表現し、なまこ絵や枯山水、網代といった要素を採用。一方、「動」の空間では、“雅”をテーマに、組子、襖絵、金箔和紙、水面板、装飾タイルなどを用い、華やかさと品格を兼ね備えた空間を構成しました。伝統技法と現代的な照明・色彩計画を融合させることで、赤坂に新たな割烹・懐石料理店の在り方を提示しています。
施工にあたっては、スラブ高が非常に限られた現場条件の中で、空調・換気設備と意匠性の高い天井仕上げとの納まりが大きな課題となり、特に網代天井や格子天井では、強度確保と設備クリアランス、さらにはメンテナンス性を両立させる必要がありました。
現場スタッフと幾度も協議を重ね、下地構成や材料選定、吊り込み方法を一つひとつ検討しながら施工を進め、限られた条件下でもデザイン性を損なわない最適な納まりを実現しています。
基本情報
| 竣工年月 | 2025年12月 |
|---|---|
| 所在地 | 東京都港区 |
| 床面積 | 159㎡ |
| クライアント | 富士産業株式会社様 |
| 業務内容 | 設計施工 |
| 設計 | 株式会社秀建 |
＊掲載内容は施設オープン時点の情報です。最新の情報は施設ウェブサイトをご覧ください。
